ヘルスライフビジネス（発行：株式会社ヘルスビジネスメディア）２０２４年４月１５日発刊号にて、当社製品のアラニンが紹介されました。
特集：スポーツ対応素材
【記事概要】
アラニンは、糖原性のアミノ酸の中でも肝臓におけるグルコース変換が最も早い。そのため、疲労回復や運動パフォーマンス向上などのスポーツニュートリション向けの素材として期待されている。このほか、リパーゼの活性が活発化し、体内に蓄積された脂肪を分解することでの体脂肪の燃焼促進や、肌の角質層の保湿力を高めることでの肌再生への関与、などの作用が報告されている。
また、アラニンには味質改善効果があるとして、天然素材や食品の苦味や雑味を抑えるマスキング効果、他の旨味物質との相乗効果による旨味を増強させる効果、高甘味度甘味料の雑味を低減させる効果等、一般の食品や飲料に幅広く利用されている。
飲料・ゼリー飲料、プロテインやプラントベースフードにも使用されており、大豆プロテインの大豆臭のマスキングや、大豆ミートの味の調整に使用されている。代替肉を取り扱う食品メーカーからの引き合いも多く用途拡大が進んでいる。