| 雑誌名 | タイトル |
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| 化学工学会関西大会2021 学会要旨集 | 有機溶媒耐性 PST-01プロテアーゼを用いたアラニルアラニンの合成 |
| マイクロ・ ナノ工学シンポジウム2021 学会要旨集 | インサート成形によるポリ乳酸のみからなるマイクロニードルの作製 |
| ポリ乳酸における基礎・ 開発動向と改質剤・ 加工技術を用いた高機能化 AndTech社1-2 | ポリ乳酸の原料の製造方法と”高純度ポリ乳酸”の開発 |
| NEW FOOD INDUSTRY （エヌエフアイ合同会社） Vol.57 No.12（2015） | 新規食品添加物「乳酸カリウム」について |
| コンバーテック 2014年11月号 （加工技術研究会） | 「高純度ポリ乳酸」の開発 |
| ジャパンフードサイエンス Vol.53 No.2 2014 （日本食品出版） | ステアロイル乳酸塩の機能と新規利用法 |
| 別冊フードケミカル Vol.11 乳化剤・増粘安定剤総覧 （食品化学新聞社） | ステアロイル乳酸塩（SSL,CSL） |
| 月刊フードケミカル （食品化学新聞社） 2013年3月号 | かたい肉を、やわらかく、おいしくする畜肉・魚介類加工用品質改良剤製剤『ソフテースト®』のご紹介 |
| 食品工業（光琳） 2012年11月30日号 | ステアロイル乳酸ナトリウム（SSL）の米粉パンへの利用 |
| ジャパンフードサイエンス Vol.51 No.10 2012 （日本食品出版） | 畜肉・魚貝類加工用品質改良剤製剤『ソフテースト®』の利用と効果 |
| New Food Industry （食品資材研究会） 2010年8月号 | 新規指定添加物ステアロイル乳酸ナトリウム（SSL） |
| 食品工業（光琳） 2010年7月30日号 | アラニンの生理機能と利用 |
| 食品工業（光琳） 2009年10月15日号 | 畜肉・魚貝類加工用品質改良剤製剤『ソフテースト®』のご紹介 |
| 月刊フードケミカル （食品化学新聞社） 2009年5月号 | ステアロイル乳酸ナトリウムの食品への利用 |
| 食品工業（光琳） 2008年3月15日号 | DL-アラニンの調味料としての特性と利用 |
| 月刊フードケミカル （食品化学新聞社） 2007年8月号 | 乳酸の歴史と現状、および今後の展望 |
| 東海大学海洋学部 秋山信彦教授との共同研究 | ヒラメ稚魚に対するアラニンの効果 |
| 食品工業（光琳） 2006年6月30日号 | 食品保存の新技術 |
| 月刊環境ビジネス 2005年10月号 p44-45 （日本ビジネス出版） | 生ごみから生まれる生分解性プラスチック |
| JAFAN 2003年 Vol.23 No.2 198号（日本食品添加物協会） | ステアロイル乳酸カルシウムの新しい用途 |
| 月刊フードケミカル （食品化学新聞社） 2001年8月号 | 有機酸による食品保存新技術 |
| JAFAN 2001年 Vol.21 No.4 188号 湯川 宗昭 （日本食品添加物協会） | 乳酸の直接投与による肝機能および腎機能への影響 |
| 食品工業（光琳） 1998年11月30日号 | 有機酸による食品の微生物制御の機構 |
| 月刊フードケミカル （食品化学新聞社） 1994年6月号 | ステアロイル乳酸カルシウムとその新しい用途 |
| JAFAN 1993年 Vol.13 No.3 139号 （日本食品添加物協会） | ステアロイル乳酸カルシウムとその新しい用途 |
| JAFAN 1993年 Vol.13 No.1 137号 湯川 宗昭 （日本食品添加物協会） | 食品中のD体有機酸 |
| 月刊フードケミカル （食品化学新聞社） 1993年4月号 | ステアロイル乳酸カルシウムとその新しい用途 |
| 旧農林食糧研究所 小柳妙子氏 佐藤友太郎氏 食糧研究所研究報告 第19号（1965年） | ステアロイル乳酸カルシウムの製パンの利用に関する研究 |
上記の文献について、ご興味の方は以下からお問い合わせください。